在江浙臘月的煙火氣里，總飄著熏魚的香。簇新魚塊腌漬去腥，入熱油炸至金黃焦脆，再浸進(jìn)熏鹵汁吸飽味說(shuō)念。涼透后外表焦香、內(nèi)里細(xì)嫩，咸甜交匯的汁水在口中爆開，口即是刻在現(xiàn)實(shí)里的年味兒。

· 食 材 清 單 ?·?

食材稱號(hào)

用量

草魚

1400 克

鹽

5 克

生抽

3 勺

老抽

1 勺

冰糖長(zhǎng)治預(yù)應(yīng)力鋼絞線廠

50 克

醋

3 勺

香葉

2 片

草果、肉桂

1 個(gè)

白豆蔻

2 個(gè)

砂仁

2 個(gè)

草魚大塊放入鹽腌制局促。

腌制后的魚搽干清水分長(zhǎng)治預(yù)應(yīng)力鋼絞線廠。

把塊肉桂用刀背拍開，連同其他香料起放入鍋里。

加碗清水，小火煮 5 分鐘關(guān)火。

倒出來(lái)冷卻后，冷藏 2 個(gè)小時(shí)。

油溫 170 度，下入魚塊炸到酥脆金黃。

趁熱放入醬汁里裹下（記著是裹下） 不要泡深入，這么魚軟了不能口。

酥脆裹滿醬汁，錨索連骨頭皆是不錯(cuò)吃的。

—— By 豆果好意思食達(dá)東說(shuō)念主 心清似水淡若云

養(yǎng)分師教唆：

? ? 五香熏魚采取簇新草魚為主料，富含質(zhì)卵白質(zhì)與不悅盈脂肪酸，助力補(bǔ)充形體所需養(yǎng)分。搭配肉桂、香葉等香料，不僅增添風(fēng)范，還能豐富飲食檔次。口感酥脆不膩，行為冷盤適量食用，既能解饞，又能在普通飲食中補(bǔ)充養(yǎng)分。

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